=Kaffe på plass hos advokatfirma

=Kaffe vil skape møter mellom folk med ulik livserfaring. Nå får baristaene bryne seg på forretningsadvokater i lokaler høyt til værs.

Erliks kaffebar startet opp i Akersgata i 2017 og fikk en ny avdeling på Lovisenberg to år senere. Samme år fikk =Kaffe en mobil kaffevogn i gave fra Kavli-fondet. Nå prøver de seg på noe helt nytt. Ideen kom fra Grethe Wiborg, kontorsjef i advokatfirmaet Thommessen.

– Under en konferanse på Fornebu besøkte jeg =Kaffes mobile kaffestasjon. Der la jeg merke til baristaenes stolthet, og arbeidsgleden som lyste av dem. Da vi begynte å snakke om en kaffebar i våre nye lokaler, kom minnet tilbake.

Thommessen er et av Norges største advokatfirmaer, med 200 ansatte i Oslo. I tillegg har de kontorer i Bergen, Stavanger og London. Grethe kontaktet daglig leder Katrin Larsen i =Kaffe i fjor, og etter mange møter på Teams ble de enige om en plan. =Kaffe skulle drive kaffebaren i Thommessens nye lokaler i Vika i Oslo. Der var de på plass i august, i et stort og luftig rom i 12. etasje. 

Menneskemøter

– Ett av målene våre er å skape møteplasser for mennesker med ulik livshistorie. Her er det definitivt en kontrast mellom folk foran og bak disken, sier Katrin.

En som har merket kontrasten, er Liza Waade. Hun har jobbet som barista i tre og et halvt år og var klar for en ny utfordring. Nå har hun sin første arbeidsuke i Vika.

– Når jeg kommer hit, føler jeg at jeg er med i en film. Det er deilig å komme opp og se på utsikten. Mange damer her går med høye hæler, opp til tolv centimeter! Jeg skulle ønske jeg kunne gjøre det selv, men jeg har ikke føtter til det.

Med T-skjorte og forkle fra =Kaffe slipper Liza å bekymre seg for kleskoden. Hun forteller at mange av advokatene starter dagen med både kaffe og tilbehør. 

– Yoghurten vår er populær til frokost. Vi har mest trafikk om morgenen og etter lunsj. Mange tar seg tid til å snakke, spør om navnet mitt og vil bli kjent. Det er veldig ålreit. Jeg hoppa rett inn her uten å trenge opplæring. Nå skal jeg jobbe her tre dager i uka, når jeg ikke jobber i Akersgata.

Felles arbeidsglede

For fire år siden så Lizas liv helt annerledes ut. Rett fra hospits ble hun med Petter Nyquist og en gruppe rusavhengige på tur i tv-serien «Fra gata til Nordkapp». Etterpå tok hun korte vakter hos =Kaffe, mens hun annonserte etter annet arbeid på Facebook. Med god hjelp fra Petter fikk hun flere jobbtilbud, men Liza fant ut at hun allerede hadde drømmejobben.

– Først tenkte jeg bare å jobbe på =Kaffe til jeg fant noe annet, men jeg trivdes så godt at jeg ble. Jeg ble glad i folk og fikk lov til å utvikle meg. Jeg setter stor pris på å ha fått mer ansvar. Før var det alltid en miljøarbeider på jobb, men nå styrer vi ofte kafeen alene.

I den nye kaffebaren kommer hun på jobb klokka sju. Da har hun god tid til å dele opp rundstykker og annet hun må gjøre før åpning halv åtte. Medarbeiderne hennes er de som har mest erfaring fra =Kaffe, deriblant Anniken Nordengen. Hun er ikke på jobb i dag, men gjorde inntrykk da hun møtte opp til første arbeidsdag med en bukett solsikker. 

– Hvor mange av oss har hatt med blomster på jobb første dag? Det var en utrolig flott gest, sier Grethe. – Men noe har vi til felles med baristaene. Vi har veldig mye arbeidsglede i firmaet.

Sverre Tyrhaug er managing partner hos Thommessen og kan fortelle om en god start.

– Siden oppstarten for tre uker siden har folk vært veldig fornøyd med både kaffen og servicen. Vi ville først og fremst ha en kjempegod driver av kaffebaren. Det er en bonus at det er =Kaffe. Dette er et viktig samlingspunkt for oss. Det er kult hvis det kan få snøballen til å rulle, så andre firmaer gjør noe lignende. Vi kan være referanse og si at det funker som bare rakker’n.

Gir jobb til fler

Til forskjell fra de øvrige avdelingene av =Kaffe, som er helt avhengige av omsetningen over disk, drives denne med en fast økonomisk ramme. Daglig leder Katrin setter pris på stabiliteten dette gir.

– Skal vi tørre å gå inn i noe nytt, må det være en bærekraftig modell fra dag én. Derfor er dette kjempespennende. Thommessen står fram som et forbilde som tar samfunnsansvar. Nå rekrutterer vi flere baristaer, som skal starte opp ved de andre avdelingene våre. Vi kan tilby langt flere arbeidstimer enn før.

Setter pris på tilliten

Selv om advokatene har egen lunsjkantine, selger =Kaffe en del bakervarer utover ettermiddagen. I dag er det fredag, noe som betyr økt salg av croissanter. Liza trives best når hun har nok å henge fingrene i.

– En gang prøvde jeg å selge =Oslo. Det hadde jeg ikke tålmodighet til, det ble for mye venting. Nå som jeg har jobbet noen år i =Kaffe, er det fint å få litt fornyelse.

Ved å få nøkkelkort til Oslos fineste kontorbygg, føler baristaene at de får ekstra tillit, forteller Katrin. Liza har ikke bare fått fart på arbeidsgleden de siste årene, hun har også fått oppfylt de fleste andre punktene på ønskelista: et trygt sted å bo, en tilværelse uten rus og en ny vennegjeng. Nå håper hun at =Kaffe får muligheten til å utvide enda mer, så flere som har falt utenfor får oppleve det samme.