=Kaffe er fem år

Erliks kaffebarer har betydd mye både for medarbeidere, kunder og samarbeids­parnere. I anledning 5-årsjubileet deler de gode minner og erfaringer fra de tre kafeene i Oslo.

Katrin Larsen

daglig leder, =Kaffe

=Kaffe er blitt som et barn for meg. Det tar mye tid, men det er veldig givende. Jeg har fulgt prosessen i fire og et halvt år og sett hvor mye jobben betyr for baristaene. Noen har aldri hatt en jobb før, mens andre har vært lenge ute av arbeidslivet. Vi får ofte høre at vi har veldig serviceinnstilte medarbeidere. Baristaene våre ser nok større verdi av å ha en jobb enn folk som alltid har hatt det, og trivselen deres smitter over på kundene. Vi tar stadig imot nye baristaer.

Det hender noen slutter, og vi har perioder hvor vi trenger flere på grunn av sykdom eller fordi vi utvider. Vi har ingen konkrete planer om nye avdelinger nå, men vi er veldig åpne for dialog med gode samarbeidspartnere. I 2019 fikk vi sponsa en kaffesykkel av Kavlifondet, og bedriften Mobil Kaffebar bygde sykkelen.

Det var veldig gøy å hente den sammen med en gjeng fra kafeen. Vi bruker den til å servere kaffe på eksterne arrangementer. Andre gode minner for meg er markeringen av bursdagene våre, kanskje spesielt åpningen av kafeen på Lovisenberg. Da var det strålende sol og masse folk innom. Jeg er veldig stolt over hvor langt vi har kommet.

Camilla Wiede Hellerud

stamkunde

Jeg synes det er viktig å støtte baristaene og har selv vært pårørende til noen i samme livssituasjon. I tillegg er det deilig, lun atmosfære i kafeen og veldig god service. Vi damene fra Fru Lyng er der hver fredag før butikken vår åpner. To av oss deler på en kanelsnurr, ellers kjøper vi kaffe og te. Nå blir vi ikke lenger overrasket når politikere kommer innom.

De kommer dit av ulike grunner og får lov å være seg selv. Noen vil bare kose seg med kaffen sin. Erna Solberg har vi jo truffet. Vi har prøvd andre kafeer, men føler oss mer hjemme hos =Kaffe. «Endelig kommer dere og setter oss på huet igjen etter pandemien», sier de nå.

Innimellom har jeg med bikkja, og kafeen har toleranse for det meste. Vi har hengt der siden det åpna omtrent. Mange av oss fulgte tv-serien. Jeg har gode minner om barista Christer som alltid var så blid når vi kom, vi pratet godt sammen. (Christer gikk bort i 2018, red.anm.)

Frank Aas

barista

Jeg har forelska meg helt i det å være barista og servere kaffe, i kollegaer, kunder og alt sammen. Jeg begynte her rett etter at tv-serien ble laget, så jeg har vært med i fem år. Den personlige utviklingen er veldig god her. Jeg synes det er stas når store personligheter kommer og hilser på, og jeg prata blant annet med kronprinsen da han var på besøk.

Jeg jobber også i avdelingen på Lovisenberg. Der er det mye større plass, mer avslappet og et annet klientell. Mange studenter som drikker «dagens kaffe». Vi har prøvd ulike bakerier og får god respons på maten. Vafler lager vi selv der oppe, og det er veldig populært.

Jan Tore Sanner

stamkunde

Jeg elsker kaffe. Det går i ett med jobb og møter hele dagen, og koppen med rykende varm kaffe er aldri langt unna. Men det finnes bare én kaffebar for meg, og det er =Kaffe. Her finner jeg den best kaffen og de hyggeligste folkene.

=Kaffe er blitt et lite fristed for meg. Særlig i tiden som finansminister var det herlig å stikke innom, ta en kaffe og en prat. Ekstra hyggelig er det om Anniken er på jobb – da blir det en god klem også. Min favoritt er dobbel americano. Det har blitt så mange av dem at jeg har fått navnet mitt på kaffemenyen.

Som Anniken sa en gang, så kan man bestille en hel eller halv Jan Tore. Jeg vil gratulere =Kaffe og alle de hjertevarme og flinke folkene som jobber der med 5-årsdagen. Jeg ser frem til neste besøk.

Lars Bele

barista

Under koronaen lå jeg rett ut i to år og var deprimert. Jobben redda skinnet mitt omtrent. Jeg begynte som barista i desember og har blitt mye mer stabil både psykisk og rusmessig etter det. Jeg jobber to dager fast, men det blir som regel både tre og fire.

Kollegaene mine har overrasket meg veldig positivt. Jeg tenkte det ville bli baksnakking slik det er på gata, men det har jeg ikke opplevd i det hele tatt. Det var hyggelig da Lions var her, jeg snakket med dattera til en som var sjef i Hamar fengsel.

Hun var bare jentungen da hun gikk på verkstedet med fangene. Jeg har også vært ute med kaffesykkelen vår. Her om dagen var vi på Latter på Aker Brygge og serverte kaffe til en konferanse for Gjensidigestiftelsen. Sykkelen har kaffemaskin foran, så du må vingle bortover med den.

Liza Waade

barista

Jobben som barista betyr alt for meg. Det har den gjort i fire år. Egentlig skulle jeg bare jobbe litt hos =Kaffe, men jeg trivdes så godt at jeg ble værende. Nå jobber jeg fast 80 prosent, tre dager hos Advokat­firmaet Thommessen og to dager i Akersgata. Det er deilig med variasjon.

Hos Thommessen er det kaffebar kun for medarbeiderne i bedriften, så det er de samme fjesene. Jeg får stadig nye utfordringer, og nå skal jeg lære å bestille varer. Siden jeg jobber hver dag, blir jeg godt kjent med alle kollegaene mine. Jeg har også fått unike vennskap gjennom jobben, en ny og trygg sirkel av folk som jeg møter også utenom arbeidstid.

Da Google ringte for å fortelle at =Kaffe er byens høyest ratede serveringssted, var det jeg som tok telefonen. Det var veldig morsomt. Om sommeren har vi mange turister som kommer fordi de har sett den ratingen. De er alltid fornøyde, selv om de ikke vet hva vi står for ellers.

Hvis jeg har tid, prøver jeg å slå av en prat. Jeg har fått høre at jeg ville vunnet hvis jeg deltok i en konkurranse for småprat. Mine sosiale evner har forbedret seg. Nå er den store drømmen min å komme inn på sykepleiestudiet.

 

Grethe Wiborg

kontorsjef, Advokatfirmaet Thommessen

Barista Anniken kom med solsikke første dag på jobb i kaffebaren vår. Det er et godt minne for meg, du verden for en takknemlighet og arbeidsglede! I rolige perioder får kundene en god samtale på kjøpet. Jeg har fått høre hele livshistorien til en av baristaene, det er kjempefine samtaler. Jeg får innblikk i andre menneskeskjebner enn det jeg tenker over i det daglige.

Thommessens managing partner dro en spøk 1. april om at en stor kaffekjede skulle ta over driften av kaffebaren vår. Det ble sterke reaksjoner, folk tok det veldig personlig da de trodde at vi skulle bryte samarbeidet med =Kaffe. Det var morsomt å se alle følelsene.

I undersøkelsen vi har blant våre medarbeidere cirka én gang i måneden for å måle tilfredsheten, trekkes kaffebaren fram som et veldig bra tiltak, som de har stor glede av. Vi har fått til den møteplassen vi håpet på, med både formelle og uformelle samtaler.

Fem år med =Kaffe

28. juni 2017

Erlik åpner sin første kaffebar i Akers­gata 32, med flere tidligere =Oslo-selgere bak disken. Gata blir sperret for biler og åpnet for folkefest med dikt og musikk. Klokken 08.00 dagen etter åpner dørene til kaffe­baren for første gang.

Desember 2017

Kronprinsparet overrasker baristaene i Akersgata med besøk og gode samtaler. «Dette er kaffe laget med kjærlighet», sier kronprinsesse Mette-Marit.

Våren 2018

Oppstarten av =Kaffe går som dokumentarserie på TV 2, med Petter «Uteligger» Nyquist som programleder. VG gir terningkast 5 og besøkstallet eksploderer.

Juni 2019

Erlik åpner ny kaffebar ved Lovisenberg Diakonale sykehus i Oslo, inne på sykehusområdet.

Februar 2020

Googles pressesjef kommer med diplom til =Kaffe fordi kafeen har fått den beste kunde­ratingen av alle Oslos serveringssteder på Google Maps.

August 2021

Advokatfirmaet Thommessen åpner kaffebaren i sine nye lokaler i Vika. Kaffebaren driftes av =Kaffe.

Teksten sto på trykk i =Oslo nr. 6/2022.